表面に凹凸を施し、陰影によって装飾するデザイン技法。建築や調度で利用され、この技法を施した細長い部材を指すこともある。英語のmoulding（イギリス）・molding（アメリカ）。和語は「刳形（くりかた）」である。

西洋建築において、外壁面、天井回り、窓枠、開口部などの装飾として使われることが多く、施す文様や材質も多様である。また、和風建築の刳形はシンプルなものが多いが、同様の役割を担っている。